Tumultus Gin – Castricini Lorenzo

IL NOSTRO PENSIERO

Tumultus Gin

Tumultus Gin nasce in collaborazione con lo chef Stefano Castricini e la sua passione per la fermentazione dei cibi. Si tratta del primo gin al mondo che viene prodotto con la lattofermentazione delle bacche di ginepro. È un metodo utilizzato prettamente per la conservazione dei cibi, solitamente applicata alle verdure perché di vita breve una volta raccolte.
Per Tumultus la fermentazione è prevista per le sole bacche di ginepro, che vengono trasformate nella loro struttura organolettica pur mantenendo il sapore e l’aroma principale di ginepro. Terminata la fermentazione, vengono messe in infusione con alcol di cereali permettendo di estrarre tutte le proprietà, e poi avviene la classica distillazione del solo alcool.
Il risultato finale è un gin con un ventaglio di profumi e sapori intensi, poiché la lattofermentazione del ginepro conferisce un grande carattere distintivo, con un profilo aromatico ricco ed una percezione di sapidità che stupisce il palato.

INFO PRODOTTO

Paese

Regione

Azienda

Grado Alcolico

45%

Formato

70 cl

47,30

Disponibile

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