Gambellara doc Selezione Col Moenia 2020 – Vignato

IL NOSTRO PENSIERO

Gambellara doc Selezione Col Moenia

Il Gambellara DOC Classico Col Moenia rappresenta il primo vino di rilievo prodotto da Vignato, elaborato con esclusivamente uve della varietà Garganega. La fase iniziale del processo prevede una scrupolosa selezione delle uve, raccolte manualmente a metà ottobre e successivamente disposte con attenzione in cassette per il trasporto in cantina. Durante la maturazione, il vino sviluppa le sue caratteristiche distintive sui propri lieviti, custoditi nelle vasche d’acciaio, e periodicamente sottoposti a batonnage.
A partire dall’annata 2011, la fermentazione è spontanea, con l’utilizzo esclusivo dei lieviti di cantina e senza alcuna aggiunta di solforosa. Il risultato finale è un prodotto di notevole struttura, che riesce a coniugare con eleganza la sua innata delicatezza. Il palato si trova ad affrontare un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza, sottolineando l’autenticità e l’espressione peculiare delle uve coinvolte.

INFO PRODOTTO

Paese

Regione

Azienda

Annata

Vitigno

Abbinamento

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Formato

75 cl

12,20

Disponibile

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